Kleine Schmeckschule Süß, sauer, herb, scharf – so tanzen Gewürze im perfekten Takt

Warum schmeckt manches Gericht rund und harmonisch, während ein anderes mit denselben guten Zutaten einfach schiefliegt? Die Antwort liegt selten in der Menge des Gewürzes, sondern im Zusammenspiel der Geschmacksrichtungen. Süß, sauer, herb und scharf stehen nicht für sich allein – sie tragen sich gegenseitig, gleichen sich aus und schaffen erst im richtigen Verhältnis diesen einen Moment, in dem ein Gericht "stimmt".
In der kleinen Schmeckschule nehmt ihr euch genau diese Balance vor. Ihr probiert einzelne Gewürze und Gewürzkombinationen bewusst und in Ruhe, vergleicht, wie sich eine Prise Süße gegen Schärfe verhält, wie Säure eine Speise öffnet und wie Herbe für Tiefe sorgt. Katharina bringt ihr Wissen aus Jahren der Gewürzarbeit mit ein und zeigt euch, wie ihr diese Balance nicht nur erschmecken, sondern gezielt in der eigenen Küche einsetzen könnt – ganz ohne Rezept auswendig zu lernen, sondern mit einem geschärften Gespür dafür, was ein Gericht gerade braucht.
Am Ende geht ihr nicht mit einer Liste neuer Zutaten nach Hause, sondern mit einem neuen Ohr für den eigenen Gaumen – und dem Selbstvertrauen, auch ohne festes Rezept ein Gericht ins Gleichgewicht zu bringen.

Durchführung: Katharina Wilck, 1001 Gewürze

Mit einem bewusst niedrigen Teilnahmepreis laden wir dich ein, uns und unsere Angebote kennenzulernen.